Organické rostlinné bílkoviny

Proteinový koncentrát se zpracovává méně intenzivně a obvykle si zachovává více původních rostlinných složek, například vlákniny nebo tuku. Proteinový izolát prochází dalším zpracováním, při kterém se odstraňuje více neproteinových složek, což vede k vyšší koncentraci bílkovin. Přesné nutriční složení závisí na rostlinném zdroji a výrobním procesu.

Ne. Izolát obvykle poskytuje více bílkovin na 100 g, zatímco koncentrát může zachovávat více původních rostlinných složek. Lepší volba závisí na vašich prioritách, jako je koncentrace bílkovin, složení, chuť, textura a způsob plánovaného použití produktu.

Hráškové, rýžové, konopné, chia, dýňové a mandlové proteiny mají různé množství bílkovin, chutě a textury. Neutrální varianty, jako je hráškový nebo rýžový protein, se často snáze používají v různých receptech, zatímco proteiny ze semen a ořechů mívají výraznější chuťový profil.

Rostlinný proteinový prášek je obvykle jeden zdroj bílkovin nebo neutrální směs, kterou lze přidávat do nápojů a receptů. Proteinový koktejl je hotová směs určená především k přípravě nápoje a může obsahovat další složky pro chuť a texturu.

Směs rostlinných bílkovin kombinuje dva nebo více zdrojů rostlinných bílkovin v jednom produktu, například rýžové, hrachové, konopné a mandlové bílkoviny. Směsi představují praktickou alternativu k nákupu a vlastnímu kombinování několika samostatných proteinových prášků.

Texturovaný rostlinný protein neboli TVP je suchá rostlinná proteinová ingredience se strukturovanou konzistencí, která se před vařením hydratuje. Na rozdíl od proteinových prášků, které se používají především do nápojů a receptů jako jemně mleté ingredience, je TVP určeno hlavně do slaných pokrmů, jako jsou omáčky, burgery, dušená jídla a náplně.