Mandlové máslo, nebo kešu máslo? Pokud vybíráte podle chuti, mandlové máslo má výraznější praženou chuť, zatímco kešu máslo je jemnější a přirozeně lehce sladké. Pokud porovnáváte živiny, rozdíly jsou zajímavější: mandle vynikají obsahem vlákniny a vitaminu E, zatímco kešu ořechy obsahují v obecných referenčních údajích více mědi a železa.
Neexistuje jediný vítěz pro každou snídani nebo recept. Užitečná otázka zní, co která ingredience vašemu jídlu přidává a jaké množství skutečně používáte.
Mandle a kešu ořechy: obecné nutriční hodnoty
Před porovnáním sklenic je užitečné podívat se na samotné ořechy. Toto jsou referenční hodnoty pro syrové mandle a syrové kešu ořechy na 100 g.
| Živina na 100 g | Syrové mandle | Syrové kešu ořechy |
|---|---|---|
| Energie | 579 kcal | 553 kcal |
| Bílkoviny | 21.15 g | 18.22 g |
| Tuk | 49.93 g | 43.85 g |
| Vláknina | 12.5 g | 3.3 g |
| Vitamin E | 25,63 mg | 0,90 mg |
| Hořčík | 270 mg | 292 mg |
| Železo | 3,71 mg | 6,68 mg |
| Měď | 1,03 mg | 2,20 mg |
Zdroj: referenční údaje USDA o živinách, mandle a syrové kešu ořechy. Hodnoty jsou v případě potřeby zaokrouhlené. Složení může ovlivnit odrůda a zpracování.
Jaké jsou nutriční přínosy mandlí?
Vláknina spolu s rostlinnými bílkovinami
Mandle obsahují více vlákniny než kešu ořechy. Díky tomu jsou užitečnou ingrediencí, když chcete přidat vlákninu do jídla, které obsahuje také ovesné vločky, ovoce nebo celozrnný chléb. Jejich bílkoviny přispívají k celkovému množství bílkovin v jídle, i když malá lžička mandlového másla představuje jen jednu část snídaně.
Vitamin E a jeho antioxidační role
Vitamin E je jedním z nejvýraznějších nutričních rozdílů mezi těmito dvěma ořechy. Pomáhá chránit buňky před oxidačním poškozením. Mandle ho poskytují výrazně více než syrové kešu ořechy.
Hořčík v pestré stravě
Mandle také obsahují hořčík, který se podílí na normální funkci svalů a nervového systému a na tvorbě energie. Kombinovat během dne různé potraviny je užitečnější než očekávat, že jedna ingredience pokryje všechny vaše nutriční potřeby.
Jaké jsou nutriční přínosy kešu ořechů?
Hořčík a měď
Kešu ořechy poskytují hořčík a obsahují více mědi než mandle. Měď hraje roli při tvorbě energie a metabolismu železa.
Železo v kombinaci s vhodnými potravinami
Syrové kešu ořechy obsahují více železa než syrové mandle. Železo v rostlinných potravinách je nehemové a množství, které se vstřebá, závisí na zbytku jídla. Kombinace rostlinných zdrojů železa s potravinami obsahujícími vitamin C, jako jsou papriky nebo citrusové plody, může vstřebávání podpořit.
Rostlinné bílkoviny a jemná chuť
Kešu ořechy poskytují rostlinné bílkoviny i tuky. Jejich jemná chuť je činí všestrannými v omáčkách, kde chcete, aby zůstala patrná zelenina, bylinky nebo koření.
Mandlové máslo Bett’r vs. kešu máslo: nutriční hodnoty produktu
Organické mandlové máslo Bett’r obsahuje 100 % organicky pražených mandlí. Organické kešu máslo Bett’r obsahuje 100 % organicky pražených kešu ořechů.
| Na 100 g | Mandlové máslo Bett’r | Kešu máslo Bett’r |
|---|---|---|
| Energie | 2620 kJ / 634 kcal | 2572 kJ / 620 kcal |
| Tuk | 55 g | 48 g |
| Z toho nasycené mastné kyseliny | 5 g | 9 g |
| Sacharidy | 6.2 g | 25 g |
| Z toho cukry | 4.2 g | 6.7 g |
| Vláknina | 10 g | 3.2 g |
| Bílkoviny | 24 g | 20 g |
| Sůl | 0.01 g | 0.2 g |
U těchto výrobků má mandlové máslo na 100 g více vlákniny a bílkovin a méně nasycených tuků. Kešu máslo obsahuje více sacharidů. Jejich energetické hodnoty jsou podobné, takže nutriční rozdíl nelze redukovat pouze na kalorie.
Co přidá porce o hmotnosti 15 g?
| Vypočteno pro 15 g | Mandlové máslo | Kešu máslo |
|---|---|---|
| Energie | Přibližně 95 kcal | 93 kcal |
| Bílkoviny | 3.6 g | 3 g |
| Vláknina | 1.5 g | 0.48 g |
| Tuk | 8.25 g | 7.2 g |
Lžíce dodá chuť, energii a trochu bílkovin, ale kompletní snídaně může podle vašich preferencí obsahovat také ovesné vločky, ovoce a vhodný zdroj bílkovin.
Jak je používat v podzimních jídlech
Mandlové máslo zvolte, když chcete výraznou ořechovou chuť. Vmíchejte ho do teplé ovesné kaše s hruškou a skořicí, namažte na toast s plátky jablka nebo ho přidejte do dezertu na bázi kakaa. Jeho pražené tóny se k těmto kombinacím hodí.
Kešu máslo zvolte, když chcete jemnější chuť. Vyzkoušejte ho v ovesné kaši s jablkem, jako topping na proteinové palačinky nebo smíchané s vodou, citronem a bylinkami jako omáčku k pečené dýni. Tekutinu přidávejte postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Obojí se hodí do sladkých i slaných pokrmů. Při pečení postupujte podle receptu určeného pro ořechové máslo, místo abyste gram za gram nahrazovali máslo z mléka.
Často kladené otázky
Co je zdravější, mandlové nebo kešu máslo?
Odpověď závisí na vašem jídle a preferencích. U zde porovnávaných výrobků Bett’r poskytuje mandlové máslo na 100 g více vlákniny a bílkovin. Kešu máslo nabízí jemnější chuť a odlišný nutriční profil. Obojí může být součástí pestré stravy.
Obsahuje kešu máslo více vitaminu E než mandlové máslo?
Ne, mandle obsahují mnohem více vitaminu E.
Je ořechové máslo hlavním zdrojem bílkovin?
Přispívá k obsahu bílkovin, ale záleží na velikosti porce. 15 g těchto másel obsahuje přibližně 3–3,6 g bílkovin. Zvažte bílkoviny z celého jídla, místo abyste se spoléhali pouze na jeho topping.
Proč se olej hromadí nahoře ve sklenici?
Olej se může v ořechovém másle přirozeně oddělit. Před použitím ho vmíchejte zpět do pasty a řiďte se pokyny pro skladování uvedenými na obalu.
Je kešu máslo vhodné pro někoho s alergií na mandle?
Nepředpokládejte, že jde o bezpečnou náhradu. Kešu ořechy jsou také alergeny a výrobek Bett’r s kešu může obsahovat stopy sezamu, arašídů a dalších ořechů. Zkontrolujte etiketu a řiďte se pokyny týkajícími se vaší konkrétní alergie.
Pro příští snídani nebo podzimní recept si vyberte příchuť, která vám chutná, a porovnejte skutečné údaje na etiketě. Prozkoumejte organická ořechová másla a pomazánky Bett’r a najděte surovinu, která se hodí do vaší kuchyně.
