Měkký zázvorový brownie, pavučina z bílé čokolády a malí malinoví pavouci. Tento halloweenský dezert kombinuje hřejivé koření s čokoládou a křupavým, lehce nakyslým středem malin obalených v čokoládě.
Jako základ použijte směs Bett’r na zázvorový brownie. Na pavučinu a oči rozpusťte bílou čokoládu, na pavoučí nohy a zorničky pak hořkou čokoládu. Ozdoby jsou celé jedlé a připravíte je pomocí malého cukrářského sáčku a párátka.
Suroviny na halloweenský brownie
Počet porcí: 8 plátků.
Příprava: přibližně 15 minut. Pečení: 35 až 45 minut. Zdobení: přibližně 20 minut. Počítejte s další časem na úplné vychladnutí brownie a zatuhnutí čokolády.
Forma: kulatá forma o průměru 24 cm.
Na brownie
- 1 balení, 400 g, bio vánoční směs Bett’r na zázvorový brownie
- 120 ml neutrálního slunečnicového oleje a trochu na vymazání formy
- 200 ml neslazeného rostlinného nápoje
Na pavučinu a pavouky
- 75 g bio kousků bílé čokolády Bett’r
- 50 g bio kousků hořké čokolády Bett’r
- 1 balení, 50 g, bio lyofilizovaných malin obalených v čokoládě Bett’r
Čokoládu a maliny si po upečení ponechte na zdobení. Na pavouky vyberte celé kousky malin; menší úlomky můžete při servírování nasypat vedle plátků.
Jak připravit brownie
1. Připravte základ
Předehřejte troubu na 200 °C. Formu lehce vymažte a její dno vyložte pečicím papírem.
Smíchejte směs na brownie s olejem a rostlinným nápojem, dokud se vše rovnoměrně nespojí. Těsto nalijte do formy a povrch uhlaďte.
2. Upečte a nechte vychladnout
Pečte 5 minut při 200 °C. Teplotu snižte na 165 °C a pečte dalších 30 až 40 minut. Kontrolu začněte na začátku uvedeného rozmezí. Povrch by měl být zpevněný; párátko zapíchnuté do středu může zachytit vlhké drobečky, ale ne tekuté těsto.
Nechte brownie vychladnout a zpevnit ve formě. Opatrně ho vyjměte a zdobte až po úplném vychladnutí. Teplý moučník by změkčil čokoládové linky i malinovou polevu.
Jak ozdobit halloweenský brownie
3. Rozpusťte obě čokolády
Bílou a hořkou čokoládu vložte do samostatných suchých žáruvzdorných misek. Každou misku postavte nad mírně vroucí vodu tak, aby se její dno vody nedotýkalo, a za stálého míchání čokoládu rozpusťte.
Nechte čokoládu mírně vychladnout, dokud nebude vytékat v kontrolované lince. Každý druh přendejte do malého cukrářského sáčku. Před kreslením na brownie vyzkoušejte otvor na pečicím papíru.
4. Nakreslete pavučinu z bílé čokolády
Nastříkejte osm linek od středu směrem k okraji. Sousední linky spojte krátkými zakřivenými tahy a postupujte směrem ven, abyste vytvořili pavučinu. Mezi linkami nechte část brownie odkrytou.
Použijte tenkou linku, aby byl vzor viditelný a čokoláda nezakryla celý povrch. Trochu bílé čokolády si nechte na oči.
5. Přidejte malinové pavouky
Každou celou malinu obalenou v čokoládě připevněte k brownie malou kapkou hořké čokolády. Na každou stranu nastříkejte čtyři tenké nohy; začněte blízko těla a táhněte směrem ven.
Na přední část každé maliny přidejte dvě malé tečky z bílé čokolády. Jakmile ztuhnou, pomocí párátka přidejte do každého oka tmavou tečku.
Rozmístěte pavouky kolem pavučiny a nechte dostatek místa na rozkrájení brownie na osm plátků. Před krájením nechte ozdoby zatuhnout. Mezi jednotlivými řezy otírejte nůž, aby čokoládový vzor zůstal úhledný.
Tipy na výraznou pavučinu a křupavé malinové pavouky
Kreslete na úplně vychladlý brownie. Pokud se čokoláda rozpíjí, nechte ji před zdobením ještě chvíli chladnout. Pokud příliš ztuhla, znovu ji opatrně zahřejte.
Misky i náčiní udržujte v suchu. Voda může rozpuštěnou čokoládu zahustit a způsobit její zrnitost, takže se budou tenké linky obtížně nanášet.
Maliny obalené v čokoládě přidejte celé až po upečení. Jejich křupavé ovocné středy poskytují jinou strukturu než měkký brownie a dávají tělům pavouků dobře rozpoznatelný tvar.
Pro větší halloweenské pohoštění podávejte brownie spolu s několika svačinkami připravenými k servírování z halloweenské kolekce Bett’r Food.
Často kladené otázky
Musím do směsi na brownie přidat vejce?
Ne. Pro tento recept do směsi přidejte olej a rostlinný nápoj. Obě čokolády a maliny se používají až po upečení.
Mohu použít obdélníkovou formu?
Ano, při tomto množství surovin funguje forma o rozměrech 20 × 24 cm. Pavučinu nakreslete přes celý obdélník a po zatuhnutí ozdob nakrájejte na osm porcí.
Musím koupit jedlé cukrové oči?
Ne. Použijte tečky z bílé čokolády a menší tmavé tečky jako zorničky. Párátko vám pomůže umístit je na maliny obalené v čokoládě.
Mohu brownie připravit den předem?
Základ upečte, nechte úplně vychladnout a uložte ho v zakryté nádobě do lednice. Pavučinu a malinové pavouky přidejte až v den podávání. Před zdobením nechte brownie trochu odstát, aby nebylo vychlazené z lednice.
