Лещата е отличен източник на растителни протеини и фибри, идеални за активен начин на живот. Например, ако сте зает родител или имате деца с различен график, можете бързо да предложите засищащо ястие, пълно с вкус и хранителни ползи. Лещената супа поддържа енергията, осигурява ситост и подпомага храносмилането. Естественият аромат и кадифената текстура превръщат тази супа в уютно ястие, независимо дали се сервира за обяд или вечеря.

Научете точните стъпки за ароматна леща супа, тайните за богат вкус и методите за адаптация за всеки член на семейството!

Съставки за крем супа от леща. Как да изберете вида леща

Искате ли бърза и кремообразна супа? Изберете червена био леща – готви се бързо и има деликатен вкус, приятен както за деца, така и за възрастни.

Предпочитате по-плътна текстура? Използвайте кафява био леща, която запазва формата си при готвене и усилва аромата на супата. За леко сладък нюанс опитайте жълта леща.

За вкусна супа ще ви трябват:

• 300 г леща

• 30 г зехтин

• 150 г жълт лук, ситно нарязан

• 200 г морков, на малки кубчета

• 100 г целина, на малки кубчета

• 10 г чесън, смачкан

• 40 г доматено пюре или 300 г настъргани домати

• 1,5 л вода или зеленчуков бульон

• 10 г сол, плюс на вкус

• 2 г черен пипер, прясно смлян

• 4 г смлян кимион

• 4 г сладка паприка

• 2 г куркума

• 1 дафинов лист

• 20 г лимонов сок

• 10 г пресен магданоз, нарязан

Стъпки за приготвяне на лещена супа

Подгответе и измийте съставките:
Измийте лещата под студена течаща вода, докато водата стане чиста. Това премахва примеси и осигурява ясна супа с добра консистенция. Обелете и нарежете зеленчуците на малки парчета за равномерно готвене и отделяне на аромат.

Запържете зеленчуците за основата:
В голяма тенджера налейте малко зехтин, добавете лук и чесън. Разбърквайте на среден огън 2–3 минути. След това добавете моркова, целината и картофа. Запържвайте още 5 минути, без да ги прегорите. Този етап усилва аромата и добавя дълбочина на вкуса.

Добавете лещата, подправките и течността:
Сложете отцедената леща, разбъркайте леко, след което добавете подправките: кимион, паприка, куркума, малко пипер, дафинов лист. След около минута покрийте с вода или зеленчуков бульон (1,2–1,5 л за 200–300 г леща). Това съотношение осигурява баланс между кремообразност и течност.

Варете супата на слаб огън:
Оставете да ври, частично покрито, 25–50 минути в зависимост от вида на лещата. Червената леща се готви 25–30 минути, зелена или кафява – около 40–50 минути. Ако течността намалее твърде много, добавете малко гореща вода. Разбърквайте от време на време, за да не загори.

Финализирайте текстурата на супата:
След варене изберете предпочитаната версия:

• За кремообразна супа използвайте пасатор. Можете да пасирате цялата супа или половината, за да получите едновременно гладкост и малки парченца.

• Ако искате по-гъста супа, оставете тенджерата отворена няколко минути, за да се изпари излишната течност.

• Настройте вкуса със сол, пипер и лимонов сок.

🍲 Искате ли бърза протеинова супа? Изберете BIO протеинова супа с червена леща, 100% органична!

Идеи за персонализация и сервиране

• Добавете 2 супени лъжици веган сметана или няколко лъжици растително кисело мляко за допълнителна кремообразност.

• Използвайте куркума и суха мента за аромат в ориенталски стил.

• През лятото добавете червен пипер, тиквичка или пресни домати; през зимата – корен от целина за по-интензивен вкус.

• Сервирайте с препечени крутони, зехтин екстра върджин, пресен магданоз или кориандър.

За пълна вечеря може да се комбинира с дива оризова гарнитура или свежа салата.

Практични съвети и трикове за успешна лещена супа

• Използвайте тенджера с дебело дъно, за да предотвратите изгаряне и да запазите аромата.

• Ако супата е твърде гъста, добавете няколко лъжици гореща вода. Следете времето на варене, ако течността намалява.

• Съхранявайте супата в хладилник до 2–3 дни. Загрявайте на слаб огън, за да запазите вкуса.

• Запържвайте сухите подправки преди добавяне, но не прекалявайте с времето в маслото.

Лещената супа бързо се превръща в любима рецепта, когато акцентът е върху чисти съставки, балансиран аромат и готвене без стрес. Опитайте препоръчания вариант, адаптирайте към вкуса на семейството и добавете свои любими стъпки. Превърнете здравословното готвене в ежедневна наслада и вдъхновете близките да експериментират с нови комбинации!